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看看是不是有內味了#蒸汽發生器制涼皮

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人氣:-發表時間:2022-01-07 14:26【

涼皮,起源于陜西關中地區漢族傳統美食,是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統稱。流行于中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。

因原料、制作方法、地域不同,有熱米(面)皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等??谖队?/span>麻辣,酸甜,香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久,據說源于秦始皇時期,距今已有兩千多年歷史。--摘自百度百科


而一碗地道的涼皮,必須滿足筋道、皮薄、絲細、柔軟四大特色。而正是由于這四大特色,才導致涼皮備受歡迎。而要做到這四點,并不容易,傳統的工藝手法,非常不好控制品質,因為涉及到的工序多,內容繁瑣,其中某一道工序控制不好,就會導致涼皮的口感不佳。

而現在使用蒸汽發生器制涼皮,配合涼皮制作的機器使用,將原料經過特定的溫度蒸制以后,能得到制作好的涼皮所需要的特定條件,不僅節省時間,還能控制好各個流程,而且蒸汽發生器做出來的涼皮,皮薄透明,讓人充滿食欲。其原因是因為蒸汽發生器能很快產生蒸汽,且溫度高,蒸制的面皮透明且有筋道,相當于基礎打得好。而且是機器操作,對比傳統手法,能節約大量人力成本,效率更高,蒸汽質量安全無污染,保證食品健康;

蒸汽發生器制涼皮,保證了口味的同時,還能提高生產效率,也是目前市場用的比較普遍的制涼皮方法,蒸汽節能環保,制作出來的涼皮也吃的放心;


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